Food Amiens
Le lundi 4 décembre dernier, pour sa première édition, Food Amiens a offert un avant-goût de la gastronomie de demain.
L’après-midi, de grands témoins ont interrogé les nouveaux enjeux de notre alimentation, entre agriculture, innovation, plaisir et santé. En soirée, des chefs amiénois parmi les plus créatifs et talentueux, de toutes les générations, ont laissé parler leur talent et leur imagination, pour un temps de dégustation. Un évènement naturellement convivial, organisé dans le cadre de « Hauts-de-France, Région Européenne de la Gastronomie 2023 ».
Programme Food Amiens - MégacitéAu menu, des tables rondes…
A partir de 15h30, Denis CHEREAU, Directeur Général d'IMPROVE, et Sylvain MULLOT, maître de conférence et ingénieur, ont abordé les nouveaux enjeux de l’agroalimentaire, autour des protéines végétales. Jean-Daniel LALAU, professeur en nutrition et docteur en philosophie, ont décortiqué avec Amandine VIDAL (Cuisine Vivante) et Mélissa BERTIN (Bellycare) les questions de santé et alimentation. Enfin, les chefs amiénois Stéphane BRUYER (L’Ail des Ours) et Thomas DUMONT (Hyacinthe) ont réfléchi avec Franck PINAY-RABAROUST (journaliste culinaire) à ce que sera le restaurant de demain.
… Et des bonnes tables !
Dès 19h30, place aux nourritures terrestres, avec une soirée dinatoire concoctée par la fine fleur des chefs amiénois : Eric BOUTTE (L’Aubergade, Trophée Tradition d’Aujourd’hui Hauts-de-France 2023 du Gault & Millau), Frédéric BARETTE (Les Orfèvres), Margot SERVOISIER (Le Colibri, Les Gâteaux de Margot, meilleure pâtissière des Hauts-de-France Gault&Millau 2023), Stéphane BRUYER (L’Ail des Ours), Sarah CANET et Thomas VREL (La Pena), Nicolas MEDKOUR (Le Quai), Thomas DUMONT (Hyacinthe, trophée Jeune Talent Hauts-de-France 2023 du Gault & Millau), Christophe VOISIN (Le Moulin aux Ecrevisses) et Corentin GAVOIS (Instinct).
Au menu, des plats qui illustrent les grandes lignes de la cuisine d’aujourd’hui et de demain : locale, de saison, végétale, zéro déchet…
Rendez-vous pour l'édition 2024 !
D'ici là, revivez ce premier renez-vous en vidéo et (re)découvrez ces artistes de la cuisine locale à travers nos Food Interviews...
Un évènement organisé en partenariat par Amiens Métropole et Mégacité Amiens, avec le concours de Marie-Laure FRECHET et Caroline MELKONIAN, dans le cadre de « Hauts-de-France, Région Européenne de la Gastronomie 2023 ».
Logos PAT Amiens Métropole - PAT Amiens Métropole